Morelia, Michoacán, 9 de septiembre de 2025.- La certificación de las Carnitas de Michoacán representa un avance importante en la preservación del patrimonio gastronómico del estado, al garantizar la autenticidad de su receta tradicional y abrir nuevas oportunidades económicas para cocineros, productores y restauranteros, informó el titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Claudio Méndez Fernández.
El funcionario estatal destacó que este reconocimiento no solo protege un platillo emblemático, sino que fomenta la formalidad, la competitividad y la generación de empleo en torno a esta actividad. Subrayó además que la certificación permitirá participar en ferias, exposiciones y campañas de promoción, proyectando a Michoacán como un referente del turismo gastronómico a nivel nacional e internacional.
Méndez Fernández señaló que se buscará también extender esta certificación en el extranjero, particularmente en Estados Unidos, mediante la Oficina de Patentes y Marcas de ese país (USPTO), aprovechando la presencia de comunidades que valoran y consumen la gastronomía michoacana.
La Sedeco invitó a cocineros y productores a consultar la convocatoria disponible en el sitio web sedeco.michoacan.gob.mx, donde se detallan los requisitos para obtener esta certificación que protege la receta tradicional y brinda certeza tanto a consumidores como a quienes la elaboran.
Con este esfuerzo, el Gobierno de Michoacán reafirma su compromiso con la conservación de sus tradiciones culinarias y el impulso de actividades económicas con identidad y arraigo cultural.
