Morelia, Michoacán, 27 de agosto de 2025.- Con la obtención de la marca de certificación ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), las carnitas de Michoacán entran en una nueva etapa de posicionamiento y competitividad. A partir de este registro, productores, restauranteros y establecimientos podrán solicitar la autorización de uso del distintivo que avala la autenticidad, calidad y tradición de este platillo emblemático.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), Claudio Méndez Fernández, explicó que este sello no solo respalda la elaboración tradicional del platillo, sino que también ofrece beneficios como acceso a promoción nacional e internacional, diferenciación en el mercado y protección legal frente a imitaciones. “La certificación representa una herramienta de competitividad para quienes hacen de las carnitas su modo de vida; se trata de sumar valor a su trabajo y proyectarlo al mundo con orgullo michoacano”, subrayó.
Entre las ventajas, destacó la posibilidad de participar en ferias gastronómicas, campañas comerciales y plataformas digitales que den mayor visibilidad al producto. Asimismo, se consolida la confianza del consumidor al adquirir un alimento con garantía de calidad y autenticidad, mientras que los negocios autorizados se integrarán a una red certificada que refuerza la economía local.
Los interesados en certificarse deberán cumplir con las Reglas de Uso, que contemplan respetar la receta tradicional y la calidad de los insumos, en concordancia con el reconocimiento otorgado por la UNESCO a la gastronomía mexicana y la calificación de Taste Atlas, que recientemente colocó a las carnitas michoacanas como el mejor platillo de cerdo del mundo.
La Sedeco informó que para obtener más información sobre el proceso, los productores pueden comunicarse al teléfono 443 113 4500 extensión 10608 o acudir directamente a las oficinas en avenida Lázaro Cárdenas 1700, colonia Chapultepec Sur, en Morelia.
