Morelia, Michoacán, 26 de agosto de 2025.- El tradicional platillo de las carnitas de Michoacán recibió la marca de certificación otorgada por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), lo que garantiza su autenticidad, calidad y origen.
De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco), este reconocimiento establece lineamientos específicos para su elaboración, que abarcan desde el tipo de cerdo utilizado hasta la cocción en cazos de cobre o acero inoxidable con manteca de cerdo y sal de grano. Municipios como Quiroga, Tacámbaro, Huandacareo, Uruapan y Morelia fueron reconocidos como referentes clave en la preparación de este platillo.
La dependencia estatal destacó que con esta certificación, además de resguardar la identidad cultural de Michoacán, se abre la posibilidad de posicionar a las carnitas en mercados internacionales, luego de que recientemente fueran calificadas por la plataforma gastronómica Taste Atlas como el mejor platillo de cerdo en el mundo, con una puntuación de 4.7 sobre 5 estrellas.
“El sello no solo protege la tradición, también da herramientas a los productores michoacanos para competir a nivel global”, señaló el titular de Sedeco, Claudio Méndez Fernández.
